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煎雞蛋準備食材:雞蛋，蔥花，鹽，火腿腸。具體操作步驟：1.首先準備兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分別打到兩個碗內。2.準備蔥花和火腿腸粒備用，蛋清碗內加入一點點鹽，加入火腿腸粒，用筷子快速打散。4.蛋黃內加入……
煎雞蛋
準備食材:雞蛋，蔥花，鹽，火腿腸。
具體操作步驟：
1.首先準備兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分別打到兩個碗內。
2.準備蔥花和火腿腸粒備用，蛋清碗內加入一點點鹽，加入火腿腸粒，用筷子快速打散。
4.蛋黃內加入一點點鹽，放入準備好的蔥花，也用筷子打散。
5.平底鍋加熱刷一層油，油熱以後，倒入蛋清液，輕輕的搖晃鍋柄，把蛋清液攤平，小火將蛋清煎熟，然後盛出備用。
6.然後再把蛋黃攤平煎熟，蛋黃如果少的話，可以加一點水。
7，把煎熟的蛋黃餅放在案板上，再把蛋清餅平鋪在案板上，慢慢的從一頭捲起。
8.卷好后的雞蛋餅，用刀切成小段，
溫馨小貼士：
1.因為蛋清和蛋黃內都加鹽，並且火腿腸也是鹹的，所以不要加太多的鹽。
2.油燒熱以後，關火倒入蛋清液或者蛋黃液，把蛋液搖晃攤平后再開火煎。
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