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炸小黃魚的做法，簡直太簡單了

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炸小黃魚的做法，簡直太簡單了介紹

所需的食材小黃魚、雞蛋、麵粉、澱粉。所需的調料蔥、姜、料酒、白鬍椒粉、椒鹽粉。方法步驟1.清洗。將小黃魚去掉頭、內臟、黑膜等雜物，多清洗幾遍確保乾淨。2.腌制。將小黃魚放入盆中，加入蔥段、薑片、1克白……

炸小黃魚的做法，簡直太簡單了詳細內容

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炸小黃魚的做法，簡直太簡單了


所需的食材

小黃魚、雞蛋、麵粉、澱粉。

所需的調料

蔥、姜、料酒、白鬍椒粉、椒鹽粉。

方法步驟

1.清洗。將小黃魚去掉頭、內臟、黑膜等雜物，多清洗幾遍確保乾淨。

2.腌制。將小黃魚放入盆中，加入蔥段、薑片、1克白鬍椒粉、2勺料酒、5克鹽，充分攪拌均勻，靜置半小時以上，確保小黃魚去腥入味。

3.萬能糊漿。具體比例為：1顆雞蛋、1勺麵粉、2勺澱粉、1勺清水、1克鹽，炸小魚、雞肉等都可以用這個糊漿，相對沒有那麼濃稠，炸出的東西口感更好，吃不出有面的感覺。

4.炸魚。將魚放入麵糊中，鍋中倒入寬油，加熱至5成熱，依次下入小黃魚，炸至表面金黃即可出鍋，中間要注意調整火候，吃之前再撒一些椒鹽粉。

小貼士

1.清洗一定要乾淨，既要把頭、內臟等徹底清除，又要多洗幾遍去掉雜物。

2.萬能糊漿相對較稀，更適合炸魚、雞肉等不需要裹太多麵糊的食材。

3.炸魚不需要復炸，中間調整至小火，確保成熟即可。

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