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香辣風味炸雞翅的做法食材雞翅根500克、花生米100克、油80毫升、干辣椒5個、料酒15毫升、鹽3克、生抽20毫升、生粉15克、小蔥適量、生薑適量、大蒜5瓣做法雞翅根洗凈后瀝干水分準備花生米 干辣椒 ……
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香辣風味炸雞翅的做法
食材
雞翅根500克、花生米100克、油80毫升、干辣椒5個、料酒15毫升、鹽3克、生抽20毫升、生粉15克、小蔥適量、生薑適量、大蒜5瓣
做法
雞翅根洗凈后瀝干水分
準備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 薑片
把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上
冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起
再把雞塊下入轉中火煎
炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起
轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油
把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味
再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋
裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
小貼士：
雞肉要上漿腌制入味后再烹飪。
油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。
炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥。
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