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雞蛋肉餅湯的做法準備材料：雞蛋2 個，豬肉150 克，香菇10 克，小青菜2 片，鹽1/2 茶匙，白鬍椒粉少許開始製作：1. 豬肉用清水沖洗乾淨。2. 將豬肉剁成肉末，加入白鬍椒粉和一半的鹽，用筷子朝……
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雞蛋肉餅湯的做法
準備材料：雞蛋2 個，豬肉150 克，香菇10 克，小青菜2 片，鹽1/2 茶匙，白鬍椒粉少許
開始製作：
1. 豬肉用清水沖洗乾淨。
2. 將豬肉剁成肉末，加入白鬍椒粉和一半的鹽，用筷子朝著一個方向攪拌上勁。
3. 小青菜洗乾淨，新鮮香菇表面刻上十字花刀。
4. 把肉末用手團成圓餅狀，鋪在陶瓷燉盅的底部。
5. 把雞蛋完整地磕在肉餅上。
6. 緩緩把開水倒入燉盅內，讓雞蛋稍微凝固定型。
7. 加入香菇，蓋上燉盅蓋子，將燉盅置於蒸鍋內隔水蒸1 個小時。
8. 加入剩餘的鹽調味，趁熱放入青菜燙熟即可。
小貼士
1. 豬肉盡量選擇有肥有瘦的，四分肥六分瘦的最香。
2. 往燉盅里沖開水的時候不要對著雞蛋澆， 要倒在旁邊，力度要輕，不要衝破雞蛋。
3. 青菜可以用上海青，顏色更漂亮， 口感也更好。
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