口感豐富又非常的開胃洋蔥牛肉粒，好吃的牛肉做法

為大家分享一下這道菜的具體做法，葷素搭配，不僅口感豐富又非常的開胃，需要減肥的朋友趕緊學習一下吧。

【洋蔥牛肉粒】

[食材]

牛肉500克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、大蒜5粒、大蔥1段、花椒3克、干辣椒3克、食鹽3克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽5克、老抽2克、白糖1克

[食譜]

1.準備食材：牛肉500克，切成大小均勻的牛肉丁放入盆中，倒入適量清水浸泡20分鐘，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。青椒一個，去籽后切成長條，再切成均勻的小片，紅椒一個也切成相同的小片。洋蔥1個，切成均勻小片，洋蔥有粘在一起的用手抓散和青紅椒放在一起備用。大蒜5粒切成小塊，大蔥白一根切成小段，和蒜放在一起備用，再準備一個小盆，抓入花椒、干辣椒備用。

2.清洗：把牛肉粒用清水清洗乾淨后，擠壓出牛肉的血水，洗凈后把牛肉粒撈出放在笊籬中，再次擠壓出牛肉中的水分放入盆中。

3.腌制：在裝牛肉粒的盆中加入食鹽3克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽5克、來提鮮去腥，老抽2克來提底色，用手抓勻化開調料，使牛肉充分入味。

4.上漿：在牛肉粒中，打入一個蛋清摔打抓勻，用蛋清上漿，牛肉不易脫漿口感更滑嫩，再加入適量玉米澱粉，朝著一個方向攪拌摔打，玉米澱粉能有效鎖住牛肉中的水分。

5.炸制：鍋內燒油，油溫四成熱，倒入牛肉粒輕輕晃動炒鍋，並用勺子不斷推動牛肉粒，避免牛肉粒粘在鍋底，慢慢升高油溫，炸2分鐘左右，牛肉粒呈焦黃色時，即可倒出控油。

6.烹飪：鍋內留底油，油熱以後倒入花椒、干辣椒 翻炒出辣椒的香味，溫度不要太高，太高了容易把辣椒炒糊，倒入切好的蔥蒜翻炒出香味，轉中火把切好的青紅椒、洋蔥倒入鍋內，翻炒至青紅椒和洋蔥斷生，倒入炸好的牛肉粒快速翻炒均勻。

7.調味：起鍋分別放入白糖1克，胡椒粉1克，再撒入一把白芝麻，大火快速翻炒化開調料，即可出鍋裝盤

看著這道色澤明亮、色彩繽紛的洋蔥牛肉粒，難免會情不自禁的想多吃上幾口，而這道菜就是可以讓你肆無忌憚、讓你不需克制、讓你可以放縱可以多吃的一道菜。