手工餅乾食譜,雙色曲線酥食譜、作法介紹

雙色曲線酥做法烘焙:25分鐘難易度:★★☆材料低筋麵粉100克,全蛋液35克,糖粉60克,無鹽黃油70克,香草精1毫升,泡打粉4克,可可粉4克。做法1 將無鹽黃油、糖粉倒入大玻璃碗中,攪打均勻。2 分……

手工餅乾食譜,雙色曲線酥食譜、作法詳細內容

雙色曲線酥做法

手工餅乾食譜,雙色曲線酥食譜、作法


烘焙:25分鐘

難易度:★★☆


材料

低筋麵粉100克,全蛋液35克,糖粉60克,無鹽黃油70克,香草精1毫升,泡打粉4克,可可粉4克。


做法

1 將無鹽黃油、糖粉倒入大玻璃碗中,攪打均勻。

2 分3次倒入全蛋液,攪拌均勻成均勻的糊狀。

3 倒入香草精,拌勻,製成黃油蛋糊。分成兩等份,分別裝入兩個乾淨玻璃碗中。

4 將5 0克低筋麵粉、2 克泡打粉、可可粉過篩至其中一個大玻璃碗裡,拌勻成可可麵糊。

5 將5 0克低筋麵粉、2克泡打粉過篩至其中一個大玻璃碗裡,翻拌至無干粉,製成原味麵糊。

6 分別將可可麵糊、原味麵糊裝入裱花袋裡,再用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小口。

7 再將裝入裱花的兩種麵糊裝入一個套有圓齒裱花嘴的裱花袋裡,尖端剪一個小口。

8 取烤盤,鋪上油紙,在油紙上擠出曲線餅乾形狀。

9 將麵糊擠完成餅乾生坯。

10 將烤盤放入已預熱至170℃的烤箱中層,烤25分鐘即可。