雙色曲線酥做法烘焙:25分鐘難易度:★★☆材料低筋麵粉100克,全蛋液35克,糖粉60克,無鹽黃油70克,香草精1毫升,泡打粉4克,可可粉4克。做法1 將無鹽黃油、糖粉倒入大玻璃碗中,攪打均勻。2 分……
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雙色曲線酥做法
烘焙:25分鐘
難易度:★★☆
材料
低筋麵粉100克,全蛋液35克,糖粉60克,無鹽黃油70克,香草精1毫升,泡打粉4克,可可粉4克。
做法
1 將無鹽黃油、糖粉倒入大玻璃碗中,攪打均勻。
2 分3次倒入全蛋液,攪拌均勻成均勻的糊狀。
3 倒入香草精,拌勻,製成黃油蛋糊。分成兩等份,分別裝入兩個乾淨玻璃碗中。
4 將5 0克低筋麵粉、2 克泡打粉、可可粉過篩至其中一個大玻璃碗裡,拌勻成可可麵糊。
5 將5 0克低筋麵粉、2克泡打粉過篩至其中一個大玻璃碗裡,翻拌至無干粉,製成原味麵糊。
6 分別將可可麵糊、原味麵糊裝入裱花袋裡,再用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小口。
7 再將裝入裱花的兩種麵糊裝入一個套有圓齒裱花嘴的裱花袋裡,尖端剪一個小口。
8 取烤盤,鋪上油紙,在油紙上擠出曲線餅乾形狀。
9 將麵糊擠完成餅乾生坯。
10 將烤盤放入已預熱至170℃的烤箱中層,烤25分鐘即可。
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