壽司簡單的做法，爽口不膩

壽司，是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。 現在天氣越來越熱，這樣的一款基礎壽司可以帶著外出郊遊，不油膩，很清爽，很適合現在這個季節做。 還等什麼呀，學會了就趕緊做起來吧。

用料

• 圓糯米 40g

• 珍珠米 60g

• 火腿腸 半根

• 黃瓜 半根

• 醃製蘿蔔 適量

• 壽司專用烤海苔 1片

• 千島醬 適量

• 雞蛋 1個

• 【壽司醋】鹽 5g

• 細砂糖 10g

• 白醋 50g

做法步驟

1、【壽司醋的製作】鹽：糖：白醋=1:5:10，按這個比例，鹽5g，細砂糖10g、白醋50g，混合在一起，放置到鹽糖完全融化

2、沒有專用的壽司米我們可以在家配出又粘又有韌性的米飯。糯米：珍珠米=2:3的一個比例，糯米40g、珍珠米60g，淘洗後浸泡20分鐘，再倒入電飯煲，煮米飯模式，煮熟後再燜20分鐘再取出

3、雞蛋打散，加一點鹽調味

4、鍋內抹一點油，小火，倒入蛋液，晃動鍋，讓蛋液均勻鋪滿，煎了一面以後翻面，凝固即可

5、取出蛋皮，切成長條備用

6、醃製蘿蔔、黃瓜、火腿腸全部分別切絲

7、煮好之後燜20分鐘的米飯取出放溫熱，加入一小勺之前最好的壽司醋，攪拌均勻

8、捲簾上放上一片壽司專用烤海苔片

9、均勻鋪上米飯，注意有一邊不要鋪滿，不然米飯容易在卷的時候漏出來

10、放上切好的黃瓜絲、調味蘿蔔絲，火腿腸絲、蛋皮絲

11、一邊卷，一卷拉出捲進去的捲簾

12、卷好最後捏緊整形一下

13、壽司專用刀抹一點點可以食用的清水，防粘，把壽司切片

14、可以配上日式醬油和芥末沾食

5、當然，還可以配上千島醬，擠上適量千島醬食用，味道超好哦

小貼士

1、壽司醋，鹽糖醋=1:5:10； 2、圓糯米：珍珠米=2:3，若家裡只有普通大米，那麼可以把糯米和大米的比例調到1:1。