壽司簡單的做法,爽口不膩介紹

壽司,是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受民眾的喜愛。 現在天氣越來越熱,這樣的一款基礎壽司可以帶著外出郊遊,不油……

壽司簡單的做法,爽口不膩詳細內容

壽司簡單的做法,爽口不膩

壽司,是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受民眾的喜愛。 現在天氣越來越熱,這樣的一款基礎壽司可以帶著外出郊遊,不油膩,很清爽,很適合現在這個季節做。 還等什麼呀,學會了就趕緊做起來吧。

用料

  • 圓糯米 40g

  • 珍珠米 60g

  • 火腿腸 半根

  • 黃瓜 半根

  • 醃製蘿蔔 適量

  • 壽司專用烤海苔 1片

  • 千島醬 適量

  • 雞蛋 1個

  • 【壽司醋】鹽 5g

  • 細砂糖 10g

  • 白醋 50g


做法步驟

1、【壽司醋的製作】鹽:糖:白醋=1:5:10,按這個比例,鹽5g,細砂糖10g、白醋50g,混合在一起,放置到鹽糖完全融化

2、沒有專用的壽司米我們可以在家配出又粘又有韌性的米飯。糯米:珍珠米=2:3的一個比例,糯米40g、珍珠米60g,淘洗後浸泡20分鐘,再倒入電飯煲,煮米飯模式,煮熟後再燜20分鐘再取出

3、雞蛋打散,加一點鹽調味

4、鍋內抹一點油,小火,倒入蛋液,晃動鍋,讓蛋液均勻鋪滿,煎了一面以後翻面,凝固即可

5、取出蛋皮,切成長條備用

6、醃製蘿蔔、黃瓜、火腿腸全部分別切絲

7、煮好之後燜20分鐘的米飯取出放溫熱,加入一小勺之前最好的壽司醋,攪拌均勻

8、捲簾上放上一片壽司專用烤海苔片

9、均勻鋪上米飯,注意有一邊不要鋪滿,不然米飯容易在卷的時候漏出來

10、放上切好的黃瓜絲、調味蘿蔔絲,火腿腸絲、蛋皮絲

11、一邊卷,一卷拉出捲進去的捲簾

12、卷好最後捏緊整形一下

13、壽司專用刀抹一點點可以食用的清水,防粘,把壽司切片

14、可以配上日式醬油和芥末沾食

5、當然,還可以配上千島醬,擠上適量千島醬食用,味道超好哦


小貼士

1、壽司醋,鹽糖醋=1:5:10; 2、圓糯米:珍珠米=2:3,若家裡只有普通大米,那麼可以把糯米和大米的比例調到1:1。