壽司香軟營養，好看又好吃

壽司香軟營養，好看又好吃 

2~3歲寶寶餐

主料：白米飯200克，白醋6克，白糖3克，鹽1克

包餡材料：壽司海苔1張，胡蘿蔔半根，黃瓜1/4根，雞蛋1顆，火腿30克，肉鬆10克

開始製作：

1 白糖、白醋、鹽在碗內攪拌至糖溶化，趁熱加入米飯中拌勻。

2 將拌勻的米飯蓋上保鮮膜，自然晾涼。

3 雞蛋打散成蛋液。平底鍋用廚房紙巾抹一層油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，翻面，煎至表面金黃色即可。

4 將黃瓜 、 胡蘿蔔 、 火腿、蛋皮切絲。

5 取一張壽司竹簾，鋪上壽司海苔，在表面平鋪上米飯。

6 將黃瓜條、胡蘿蔔條、火腿、蛋皮鋪在下方，由下而上捲起。

7 卷好的壽司放置定型10分鐘，用利刀將壽司均勻切段即可。

小貼士

1.攪拌壽司飯時飯勺不可以垂直，否則會造成米飯過度鬆散。

2.未用完的壽司醋可放置陰涼處儲存，留待下次使用。

3.加了壽司醋的米飯要用保鮮膜覆蓋，這樣可以保持溼度和溫度，避免飯粒變幹而無法捏製成團。

4.製作壽司的海苔若品質不好，很容易就會被米飯打溼，切件的時候不容易成形，因此一定要選擇好質量的海苔。