【涼拌豬耳朵】原材料：熟豬耳朵1個，小黃瓜2根，胡蘿蔔1/2根，花生米少許調料：鹽，白糖，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，料酒，陳醋，植物油製作過程：1、鍋內加入一點植物油，下入花生米小火炒熟晾……
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【涼拌豬耳朵】
原材料：熟豬耳朵1個，小黃瓜2根，胡蘿蔔1/2根，花生米少許
調料：鹽，白糖，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，料酒，陳醋，植物油
製作過程：
1、鍋內加入一點植物油，下入花生米小火炒熟晾涼，最後可以淋入少許白酒，這樣放涼后更酥脆。
2、豬耳朵切細絲，比較厚的部位要多切幾下。
3、黃瓜和胡蘿蔔都去皮切絲。
4、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入蒜末和小米椒爆香，然後加入生抽和料酒各1湯匙，蚝油1/2湯匙，鹽2/3小勺、白糖1/2小勺，陳醋2湯匙攪拌均勻煮開。
5、將除了花生米以外的其他食材放入盆中，倒入鍋中的調料攪拌均勻，最後再加入花生米拌勻即可。
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