當歸土雞湯，軟嫩鮮爽，回味無窮

雞湯本是一道傳統名菜，也是一道非常養生的滋養佳品，至於怎麼烹制，各家有各家的做法，我們家一般會用雞肉配上幾味中藥材，小火慢燉的煲上一鍋湯，有時也會用雞肉配上紅棗、荔枝和桂圓煲湯，全家喝得有滋有味。在醫生的處方指導下，今天我用老母雞配上天麻、當歸、西洋參、黃芪、紅棗等熬湯，足足煲了兩個小時，一股土雞特有的香氣撲鼻而來，忍不住嘗了一口雞湯，唇齒間立刻蕩漾著一種難以言喻的美妙味道，隱隱還混雜著天麻當歸的葯香，嚼一塊雞肉慢慢咽下，軟嫩鮮爽，回味無窮。

【天麻當歸土雞湯】

所需食材:土雞一隻1300克 天麻25克 沙參25克 西洋參5克 當歸3克 黃芪3克 紅棗30克 枸杞5克 鹽適量 生薑三片

步 驟：

將老母雞宰殺去毛，去除雞頭、雞屁股和雞腳指，處理乾淨，砍成幾大塊。

燒一鍋開水，倒入雞塊焯水煮沸，撇去浮沫，清洗乾淨，撈出瀝干水份。

稱好紅棗、薑片和中藥材，洗凈備用。

把處理好的雞塊和薑片、及所有藥材，全部放入砂鍋中，加水沒過雞塊，至砂鍋九分滿，蓋上鍋蓋。

電砂鍋按燉雞鍵，煲2個多小時，待熟后加入枸杞即可。

————小貼士————

據營養學家指了：雞湯中膽固醇含量較高，三高患者少食。