這幾種水煮美食,不油膩還能減肥,關鍵還很好吃白灼秋葵食材:秋葵、清水、鹽、食用油、芝麻油、姜、醬油(或豉油)、蚝油、白糖(或辣椒)做法:1、先將秋葵去蒂,整根洗凈,用白灼生菜同樣的下鍋焯燙2分鐘后撈出……
這幾種水煮美食,不油膩還能減肥,關鍵還很好吃
白灼秋葵
食材:秋葵、清水、鹽、食用油、芝麻油、姜、醬油(或豉油)、蚝油、白糖(或辣椒)
做法:
1、先將秋葵去蒂,整根洗凈,用白灼生菜同樣的下鍋焯燙2分鐘后撈出,過冰水或涼水,再瀝干;
2、姜切絲、冷鍋,少量食用油和芝麻油下鍋,同時放入薑絲和生抽、蚝油,開火后燒到油汁冒泡即可關火
3、最後將熱油醬汁淋在秋葵上,搞定!
小提示:秋葵可以在焯燙后切成片,也可保持整根;食用油、芝麻油、生抽和蚝油的比例大概為1:1:2:1,其他如白糖或辣椒油的調味料可自行添加。
白灼蘆筍
食材:蘆筍、生抽、鹽、食用油
做法:
1、蘆筍洗凈後去掉末端,
2、鍋中加入適量清水,先加少量食鹽,沸水后,放入蘆筍,在滴幾滴花生油,讓蘆筍在鍋中翻滾開來;
3、大火繼續煮3分鐘,撈出后瀝干水,切成適宜的長度,在盤中碼齊整,淋上適量生抽即可。
小提示:蘆筍易老,不耐久放;還可以加一點蚝油,吃起來更潤口。
白灼蝦
食材:鮮蝦、鹽、姜、蔥、料酒、食用油
做法:
1、先將蝦剪去須腳,挑去蝦線,清洗乾淨,姜切片;
2、鍋中倒入適量的清水,先放入鹽、薑片、蔥(打個結或切成段都行)和少量的料酒、食用油,大火燒開;
3、水沸騰后,放入蝦,轉中火煮3分鐘,撈出瀝干水,裝盤。
小提示:自製醬料或直接白味食用都可以,鮮蝦本身就帶有隱約的甜度。
白灼芥蘭
食材:芥蘭、蒜、鹽、蒸魚豉油、食用油
做法:
1. 芥蘭洗凈。
2. 鍋中燒開清水,加入適量食鹽,放入芥蘭後放入食用油,大火煮2分鐘左右。至8成熟后撈出過涼水。
3. 放上蒜末,淋上蒸魚豉油。
4. 油入鍋燒熱,待油開始冒煙,關火,用勺子將熱油淋在蒜末上即可。
白灼青瓜花
食材:青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法:
1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗,以免傷害瓜體與花),姜切絲,蒜剁末。
2.鍋內放油,燒至5成熱時,下蒜末爆香。
3.倒入適量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊並且有苦味。
4.加入一勺開水,煮沸后,加入蚝油,糖。
5.最後把薑絲放入,即可離火備用
6.湯鍋水開,放入鹽,糖,油,然後把青瓜花下入。
7.一變色,即可撈出過涼,瀝干水。
8.盛入盤中,淋上醬汁即可。
白灼絲瓜尖
食材:絲瓜尖一把、薑片少許、鹽適量、生抽適量
做法:
1準備一把絲瓜尖。
2把絲瓜尖老的部分去掉,只留下嫩的部分,洗乾淨后,在水裡泡泡撈出來備用
3鍋里添水,開大火,等水開了放入絲瓜尖炤一下,直到絲瓜尖變軟撈出來。
4絲瓜尖撈出來后擺盤。
5將姜和大蒜切末,紅椒切圈。
6將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油熱後放入大蒜末,薑末,紅椒爆一下鍋后倒入小碗中
7再往小碗里放入鹽,生抽進行調汁。
8將調好的料汁倒入絲瓜尖上即可。
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