核桃椰漿全麥麵包

全麥、核桃，營養全面，做出來的麵包本身就很好吃。我又將新鮮的椰肉打成漿，也一併加了進來。做出的這道小餐包口感及味道都棒棒的！

核桃椰漿全麥麵包用料工具

材料 新良全麥麵包粉 (250g) 新鮮椰漿 (110g) 清水 (30g) 雞蛋 (50g) 鹽 (2g) 白糖 (30g) 酵母 (2.5g) 核桃仁 (60g)
調料 無
做法 食物調理機、電烤箱、平底鍋

核桃椰漿全麥麵包的做法:

  1.新鮮的椰肉從椰殼中用勺子挖出   2.入料理杯中，加少量清水   3.打成細膩的椰漿   4.除黃油、核桃仁外的所有材料入麵包桶中   5.啟動和面程序，待麵糰光滑后，倒入軟化的黃油，繼續揉面   6.利用這段時間可以用小火炒一下核桃，晾涼   7.待麵糰光滑滋潤了，將核桃仁倒入桶中，繼續揉均勻   8.將麵糰收圓，在麵包桶內進行基礎發酵   9.待麵糰是原來的2.5倍大時，用手指蘸麵粉，在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功   10.將麵糰取出，置於案上，用電子秤分成四等份，分別滾成橄欖形，放在不粘烤盤上，蓋上保鮮膜，於溫暖濕潤處進行二發   11.等麵糰是原來的二倍大時，用利刀在表面划兩刀，此時烤箱開始預熱，180度   12.將麵包生坯入預熱好的烤箱中層，180度，15-20分鐘   13.麵糰出爐，晾架上晾涼后可直接食用，也可切片食用   14.好可愛的麵包   15.看看組織也很不錯

小竅門

全麥麵包粉揉面時，無需揉出手套膜，只要使麵糰滋潤、光滑就可以啦；沒有新鮮的椰漿，換成清水或者牛奶也可以；核桃經過小火炒熟或者烤箱焙熟再放入麵包中，味道比生的核桃仁要好要香；烤制的時間和溫度請視自家的烤箱來調整。
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@核桃椰漿全麥麵包