糖醋魚用什麼魚比較好

  糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但糖醋魚用什麼魚比較好呢?告訴大家是草魚。

飲食常識配圖

營養價值

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良  好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。  青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

　　營養功效

草魚食療作用

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;

具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;

主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用 辣椒味辛、性熱，入心、脾經;

有溫中散寒，開胃消食的功效;

主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。

　　製作方法

製作食材

類別：家常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓 食譜

材料草魚1000g

輔料：青椒30g 洋蔥(白皮)100g

調料江米酒20g 大蔥10g 姜8g 醬油10g 白砂糖20g 醋15g 鹽2g 香油2g 澱粉(玉米)10g 植物油20g

製作流程

洋蔥去皮、洗凈，切丁;大蒜去皮，均切末。

鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

胡蘿蔔去皮洗凈，切絲;蔥洗凈、切絲;生薑片洗凈，切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。

平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各划數刀，撒上生薑絲，移入蒸鍋蒸熟。

糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

　　製作提示

糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。