【爽口小菜】爽口秋木耳

 冷盤是夏季的主打菜。但是大量進補，大塊吃肉后，來點爽口小菜，那是很受歡迎的。無論是作為餐前開胃，還是作為餐后解膩，感覺都很不錯的。這道【爽口秋木耳】採用涼拌做法。讓木耳的口感，色澤，營養都完整的保留了下來，而且做法也很簡單。懶人筒子們完全可以試試哦。

 爽口秋木耳用料工具

 材料黑木耳(20g)二荊條(1個)小米辣(2個)輔料 菜籽油(30毫升) 醬油(20毫升)白糖(5g)老生薑(1片)涼拌醋(15毫升)鹽(1g)
 做法 煮鍋、炒鍋分類冷盤中辣拌十分鐘普通難度

 爽口秋木耳的做法:

 1.備好原材料黑木耳，二荊條，小米辣，菜籽油，老生薑；

 2.木耳提前泡發后，洗凈備用；我用的木耳比較小朵，所以不用撕碎；如果是大一點的木耳需撕成小朵；

 3.小米辣，二荊條洗凈，切小丁。裡面的辣椒籽去掉不要。老生薑洗凈，切生薑絲；

 4.鍋里放入清水燒開后，放入木耳快速焯水；

 5.焯水后的木耳用涼開水沖一下，然後瀝干水分放入盤子里，調入適量醬油；

 6.再調入適量涼拌醋；

 7.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；

 8.放入二荊條，小米辣炒香；

 9.調入適量白糖、鹽；

 10.將第九步炒好的汁澆在木耳上，再調入適量花椒油，撒上生薑絲即可。

 小竅門：

 1.調料可根據個人口味自行調整；2.老生薑最好用仔姜代替；