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苦瓜的營養價值極高,含有多種營養成分,有清熱,解毒,利尿的效果。苦瓜在烹調后,苦味變淡,寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜,有增進食慾、益氣補血明目的作用。 ……
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苦瓜的營養價值極高,含有多種營養成分,有清熱,解毒,利尿的效果。苦瓜在烹調后,苦味變淡,寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜,有增進食慾、益氣補血明目的作用。
主料
苦瓜200g 蝦仁50g
輔料
胡蘿蔔20g 蒜5g 花生油10毫升 鹽少許
苦瓜蝦仁的做法
1.將苦瓜洗凈后，縱向切開去除瓜瓤和籽，再切成片
2.熱鍋放油，放入蝦仁
3.翻炒至變色
4.放入苦瓜翻炒幾下
5.放入胡蘿蔔翻炒幾下
6.放入蒜末翻炒幾下
7.加入少許鹽炒勻即可
烹飪技巧
苦瓜要旺火快炒，如果不喜歡苦瓜的味道可以適當延長烹制時間讓苦瓜軟一些，這樣苦味就少了很多
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