蒜辣花蛤意式黑珍珠面傳統的意式面新鮮嘗

蒜辣花蛤意式黑珍珠面傳統的意式面新鮮嘗的材料

蒜辣花蛤意式黑珍珠面傳統的意式面新鮮嘗的調料

做蒜辣花蛤意式黑珍珠面傳統的意式面新鮮嘗所需做法

蒜辣花蛤意式黑珍珠面傳統的意式面新鮮嘗的做法步驟

1.意式黑珍珠面（自製的）。蒜>切成蒜糜。辣椒>切成辣椒糜。

2.花蛤洗凈,放在碗里加上鹽,水浸泡1個鐘吐沙,使用時,再將浸泡的水倒掉,再沖洗1,2次清水,?r乾即可。（買回來如不馬上使用,碗里加上水,少許鹽,再將花蛤放入碗里之後,放在冰箱里即可。）

3.白葡萄酒100公克。

4.魚頭骨的高湯（自製的）>100公克。（如沒有魚頭骨高湯,使用煮麵的湯汁即可。）

5.香菜葉>切成香葉糜。（不切碎,使用手撕均可）。

6.以中火或中小火熱鍋。

7.倒入橄欖油。（食用油均可。）

8.放入蒜糜。

9.再加入辣椒糜。

10.以小火煎出蒜,辣香。

11.倒入花蛤,以中大火稍微翻攪拌。

12.加入白葡萄酒。（如覺得白葡萄酒份量太多,減為50公克,湯汁增加即可。）

13.以中大火煮花蛤至沸騰。

14.沸騰之後,轉為小火,蓋上鍋蓋燜煮。

15.燜煮至花蛤殼口開,熄火即可。

16.準備好的煮鍋水,水沸騰之後。（面在煮的時間如能夠與炒鍋里的原料配合時間是最好,不能夠配合上時間,炒鍋先熄火之後,等面煮熟撈起放入炒鍋,再開火即可。）

17.將麵條使用手輕輕的撮開,接近鍋中間的上方,慢慢地將麵條放入。