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難度：配菜(中級)時間：10分左右主料干銀魚50克雞脯肉200克雞蛋1個輔料生薑1小塊澱粉適量醬油1小匙高湯15大匙料酒1/2大匙胡椒粉1小……
主料
干銀魚 50g 雞脯肉 200g 雞蛋 1個輔料
生薑 1小塊 澱粉 適量 醬油 1小匙 高湯 15大匙 料酒 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 精鹽 2小匙春節美味之雞絲銀魚湯的做法步驟
1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油腌漬；生薑洗凈切末
2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內
3.炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中
4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可
小貼士
一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
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