白巧克力芝士蛋糕

白巧克力芝士蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白巧克力芝士蛋糕的製作材料

消化餅乾150g 黃油80g 奶油乳酪400g 白巧克力200g 鮮奶油300ml 細砂糖100g 香草精幾滴

白巧克力芝士蛋糕的家常做法

1.先將奶油乳酪從冰箱拿出來室溫下軟化。將消化餅乾放在保鮮袋中，用擀麵杖砸碎成砂礫狀

2.將黃油微波爐轉30秒融化，倒入餅乾碎中拌勻

3.找一個活底的8寸蛋糕模，將拌好的餅乾碎均勻地鋪在底部，用勺子的底部按壓緊實。入冰箱冷藏半小時待用

4.在小鍋里燒半鍋開水，架一個大碗在鍋上，碗底不要碰到水面。待水小火滾開，將白巧克力放進碗中，加熱至巧克力融化，稍涼待用

5.在一個大碗中將軟化后的奶油乳酪、香草精和細砂糖混合，攪打至糖粒溶化，質地順滑

6.將稍涼過的白巧克力倒進乳酪中拌勻

7.將鮮奶油打發至出現紋路，倒入乳酪糊中，用切伴的方式拌勻

8.取出冷藏后的餅乾底，將乳酪糊倒上去。用刮刀抹平，覆上保鮮膜，入冰箱冷藏至少4小時至成型即可

小貼士

餅底中的黃油不要隨意減少，黃油太少會讓餅底鬆散不成形
鮮奶油加入乳酪糊后要用切拌的方式，保持蓬鬆的質感
切芝士蛋糕時將到刀刃在熱水中沾一下擦乾，就能保持切口整齊