舒芙蕾芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白糖：富含碳水化合物

舒芙蕾芝士蛋糕的製作材料

creamcheese（奶油 牛奶 黃油 蛋黃 白糖 玉米澱粉 蛋白 細砂糖

舒芙蕾芝士蛋糕的家常做法

1.奶油芝士室溫軟化冬天不容易軟化的可以隔熱水加熱下，用刮刀攪拌均勻。

2.黃油融化（融化是指成液體），分次加入奶油芝士中，每加一次都攪拌均勻再加下一次，直到黃油和芝士全部融合。放一旁備用。

2.蛋黃加15g細砂糖攪拌均勻，不用打發哦，

3.牛奶煮沸，快速加入蛋黃糊中，並快速攪拌，這個步驟盡量要快。

5.將4中的蛋黃奶糊連容器放入鍋中隔水加熱，開小火，慢慢攪拌，至蛋黃奶糊成濃稠狀，這個步驟可能需要一些時間，要有點耐心哦

4.成濃稠狀后趁熱加入之前攪拌好的奶油芝士中，拌勻。

5.取出凍至周圍有冰渣的蛋白，加入1/3的砂糖，中速打2分鐘左右，再加入1/3細砂糖，告訴打半分鐘，最後一次加入剩餘砂糖，用打蛋器略微攪拌即可

6.打發好的蛋白，到1/3進之前拌好的芝士糊中，拌勻后倒入剩下的攪拌均勻。

9.完成之後準備裝模，在蛋糕模四周和底部鋪油紙，將芝士糊倒入

7.在蛋糕模外部用錫泊紙從底部開始包裹

8.烤盤裝1-2cm的熱水，烤箱180預熱。烤約20分鐘，調為160度，15分鐘（根據不同烤箱自調哈）

小貼士

1.蛋白一定要提前冷凍至周圍又薄冰，這樣打發的蛋白會更細膩

2.模具外包錫紙是為了防水哈

3.這款舒芙蕾芝士蛋糕的特點就是口感特別細膩，柔滑，鬆軟。

4.冷藏6小時以上，你會發現口感更佳，簡直讓你欲罷不能哈。

芝士，我想很多人跟我一樣又愛又恨，愛她完美的口感，卻對他極高的熱量望而卻步。

哈哈，難得冬天，就不要為難自己了。好好享受甜品吧。

親們~~一起動手吧~~~~