咖啡豆沙卷麵包

咖啡豆沙卷麵包的材料

咖啡豆沙卷麵包的調料

做咖啡豆沙卷麵包所需做法

咖啡豆沙卷麵包的做法步驟

1.卡士達醬：把配料中的全蛋液15g、細砂糖5g及高粉2小匙先攪勻，再加入30g牛奶，用小火邊煮邊攪成團狀。

2.取出放涼蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。

3.將卡士達醬和除黃油外的所有主料倒入麵包機中攪拌20分鐘。

4.加入黃油，再攪拌20分鐘。

5.攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰。然後蓋上保鮮膜發酵至2--2.5倍大。

6.發酵好的麵糰等分成2份，滾圓后蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

7.擀成圓片，包入一半的紅豆沙。

8.粘緊收口。

9.慢慢地擀成橢圓形片。

10.用刀在上面均勻地劃出刀口。

11.輕輕地捲起來。

12.首尾介面粘緊，麵包生坯就做好了。

13.將麵包生坯擺入烤盤，放在溫暖濕潤處進行二次發酵。

14.發酵完成後均勻地刷上蛋白液，撒上少許白芝麻。

15.烤箱預熱，175度20分鐘。

16.咖啡豆沙麵包卷，再配上一杯咖啡，沉浸在醇香的天地里，享受無盡的幸福美味。