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主料高筋麵粉270g淡奶油120g水80g杏仁片適量鹽3g酵母3g雞蛋30g糖40g黃油30g淡奶油杏仁片軟麵包的做法步驟2.發酵好的麵糰排氣，分成12個或九個大小的等分面劑子，滾圓，醒20分……
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主料
高筋麵粉 270g 淡奶油 120g 水 80g 杏仁片 適量 鹽 3g 酵母 3g 雞蛋 30g 糖 40g 黃油 30g淡奶油杏仁片軟麵包的做法步驟
2.發酵好的麵糰排氣，分成12個或九個大小的等分面劑子，滾圓，醒20分鐘。
3.將小麵糰排列整齊放入方形深烤盤，一般烤盤深度要達到5cm以上。
4.進行二次發酵，這次發酵出來的形狀直接決定了你麵包出爐的形狀，如果排氣不徹底，這個時候就會發的奇形怪狀的。
5.刷蛋液撒杏仁片，可以進烤箱了。
6.烤箱預熱180-200度，中下層上下火15分鐘左右。
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