美味早餐蔥花雞蛋餅

煎好的雞蛋餅可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。也可以捲入你喜歡的食材，例如加入油條、蔬菜或者醬料等一同食用。當然也可以把蔥花換成自己喜歡的蔬菜、泡菜、蝦仁、火腿碎之類，就像做法式薄蛋餅那樣做成甜味的，配搭鮮果或果醬食用。

家裡有小朋友的，可以早上試著攤上這樣一份雞蛋餅，美味營養、香香軟軟的雞蛋餅相信你家的小朋友一定很愛吃的！

蔥花雞蛋餅

材料胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉200g、蔥1根。

調料鹽1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。

蔥花雞蛋餅的做法

1.雞蛋打散、胡蘿蔔和蔥分別切末。

2.麵粉加水攪成可流動的麵糊。

3.調入調料，放入雞蛋。

4.放入胡蘿蔔末和蔥末，攪拌均勻。

5.平底鍋少許油燒熱，轉中小火，倒入麵糊，晃勻。

6.將雞蛋餅兩面煎至金黃色。

7.稍稍放涼后，煎好的雞蛋餅移至案板，按個人喜歡切成小塊食用即可。

小貼士

1.雞蛋餅可以單吃，也可以再配上些小菜來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。

2.麵糊一定要充分攪勻，口感才會好，多費點時間慢慢攪，直到看不見麵疙瘩為止。