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用料雞蛋3個四步做出美味早餐——蔥花雞蛋餅的做法步驟1.1、雞蛋在碗中打散，加入水、麵粉、蔥花、五香粉、鹽等調勻。這個麵糊一定要稀，否則出來的雞蛋餅不會薄。2.……
1.1.雞蛋在碗中打散，加入水、麵粉、蔥花、五香粉、鹽等調勻。這個麵糊一定要稀，否則出來的雞蛋餅不會薄。
2.2.平底鍋燒熱，加入少許油。有一定要少，你用小勺挖一點就好了，油多了不利於雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了。
3.3.將雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4.4.雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可。可以捲起，也可以疊起。
1.麵糊中雞蛋和麵粉的比例可以自由調和，盡量將麵粉的顆粒全部打散。麵糊一定要稀，太粘稠的麵糊會直接導致雞蛋餅過厚，影響美觀。
2.平底鍋內放的油一定要少，只要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點油也可以。
3.雞蛋液倒入鍋內，要立即將鍋拿起，按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4.翻面的時候可以用鏟子幫忙，快速反過來，防止粘連，影響美觀。
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