備料主料：帶魚一份輔料：生薑蔥少許、蒜子一小把、東古一品鮮五克、雞精味精各少許、醬油三兩滴、蚝油少許、白糖少許、香醋一克紅燒帶魚之步驟1、首先準備帶魚去除內臟，裡外清洗乾淨切成五六公分左右段狀。2、接……
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主料：帶魚一份
輔料：生薑蔥少許、蒜子一小把、東古一品鮮五克、雞精味精各少許、醬油三兩滴、蚝油少許、白糖少許、香醋一克
1、首先準備帶魚去除內臟，裡外清洗乾淨切成五六公分左右段狀。
2、接著開油鍋，油溫八成熱先把蒜子炸到金黃撈出，再下入帶魚。
3、炸到帶魚外表金黃，然後倒出控油。
4、鍋內刷洗乾淨，放入豆油，油溫五成熱放入生薑蔥，不斷的煸炒
5、炒出香味之後加入清水兩勺，開始調口放入鹽、雞精味精、香醋、金蒜、醬油等。
6、最後用小火燒三分鐘左右，再改用大火收到湯汁濃稠，淋上少許清油即可出鍋裝盤
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