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芋泥乳酪蛋糕卷吃起來含有幸福滋味，是多人喜歡的炙手可熱的美食。主料蛋黃3個 全蛋1個黃油40克 低筋粉52克牛奶52克 蛋白3個細砂糖60克輔料芋泥60克 淡奶油80克瑪斯卡彭250克 糖粉10克奶粉……
喜歡這些美食嗎？
芋泥乳酪蛋糕卷吃起來含有幸福滋味，是多人喜歡的炙手可熱的美食。
主料
蛋黃3個 全蛋1個
黃油40克 低筋粉52克
牛奶52克 蛋白3個
細砂糖60克
輔料
芋泥60克 淡奶油80克
瑪斯卡彭250克 糖粉10克
奶粉適量
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主料
輔料
做法步驟
1.黃油加熱到沸騰關火
2.將低筋粉篩入拌勻
3.分幾次倒入牛奶 攪拌均勻
4.將蛋黃加1個全蛋打散 分幾次倒入麵糊中 翻拌均勻
5.打發蛋白 中間分三次加入細砂糖 打到九分發
6.將打發的蛋白分次加入到蛋黃麵糊中 輕輕翻拌 倒入模具中
7.烤箱預熱180度 烤17分鐘 完成後 拿出降溫備用
1.將60克芋泥用80克奶油稀釋 並將250克瑪斯卡彭 糖粉倒入 用攪拌器完全攪 拌均勻
2.將4/5的乳酪餡塗抹在蛋糕片上 留1/5備用
3.將蛋糕片由下向上捲起 用烘焙紙壓緊 冷藏半小時
4.將冷藏好的蛋糕卷拿出 切塊
5.將剩餘的乳酪餡抹在蛋糕切面處 兩面分別在奶粉里蘸一下就好了
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