香辣草魚的做法，做法簡單零失敗

草魚，是大家日常生活中很常見的一種魚類品種，草魚營養豐富又經濟實惠，所以廣受人們的喜愛。在烹調草魚之前放入生薑和料酒等去腥，又或者把魚塊煎炸一下，又或者加入口味相對重一點的調味料，這些都是切實可行的方法。那麼今天廚娘就和大家分享一道香辣下飯，絲毫沒有魚腥味的草魚做法——香辣草魚。

香辣草魚的做法

準備好食材：草魚1條、朝天椒6根（不喜歡吃辣就少放點）、大蒜6粒、豆瓣醬2勺、香菜2根、生薑2片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖一小勺、澱粉一勺、食鹽一小半勺。

1、把草魚切塊裝入碗里，放入薑片、生抽、食鹽一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上。

2、趁著腌魚塊的空擋，我們把香菜洗凈后切碎，大蒜去皮后切碎，朝天椒洗凈切段裝盤待用。

3、魚塊腌制好后，用碗裝上澱粉，然後把魚塊放入澱粉中打滾，讓魚塊包裹上一層澱粉。

4、起鍋，倒入適量的油小火燒熱，把魚塊放入煎至表面焦黃。

5、然後依次分別放入蒜末、小紅椒、豆瓣醬、老抽、生抽、白砂糖、少量食鹽和清水，用鍋鏟小心攪拌均勻。

6、開大火燒開湯汁，然後再調小火慢煮大約8分鐘即可。

7、出鍋之前撒入香菜段，即可準備出鍋。