茄子拌蒜食材：茄子4個、蒜1頭、醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2湯匙、細香蔥1根、尖椒1/3個。做法：1、將茄子洗凈，對開，水中浸泡半個小時，這樣吃了不容易過敏，顏……
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茄子拌蒜
食材：
茄子4個、蒜1頭、醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2湯匙、細香蔥1根、尖椒1/3個。
做法：
1、將茄子洗凈，對開，水中浸泡半個小時，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會更好。
2、放入蒸鍋大火蒸10分鐘，或者飯悟茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可。
3、將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用。
4、將蒜搗成蒜蓉汁，取一小個碗，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋（醋多點)、生抽、鹽、雞精、香油，攪勻淋在茄子上即可，最後撒上蔥花和尖椒碎拌勻。
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