可可雙色土司的家常做法

    不喜歡方子中的淡奶油，濃郁香甜型的麵包，從來就不是心頭愛。可以把它換成牛奶嗎？應該能吧？那麼，應該折算成多少牛奶呢？再加上原方中的牛奶，這個改版的麵包一共可以用到多少克牛奶呢？翻開孟老師的麵包書，想找個參考。

    可可雙色土司

    用料：高筋粉270g，牛奶130g，雞蛋1個，黃油20g，糖35g，鹽2g，乾酵母3g，可可粉1大勺

    可可雙色土司的做法

    1.將牛奶，雞蛋，糖，鹽，倒入麵包桶，加入麵粉和酵母，放入麵包機，啟動和面程序，攪拌成均勻麵糰，加入黃油，再次啟動和面程序，攪拌至能拉出薄膜。

    2.取出，分割成兩等分，在其中一份里加入可可粉，揉成均勻麵糰。

    3.分別將兩種麵糰滾圓，放入大碗，進行基礎發酵，至麵糰長大至兩倍，

    4.取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘，將白面團擀成長方形，捲起，成圓柱。

    5.可可麵糰也同樣捲成圓柱。兩個麵糰一端交疊，擰成麻花辮。放入土司盒中，進行最後發酵。

    6.麵糰長至九分滿，蓋上蓋子，放入烤箱，中下層，180度，烤40分鐘左右，出爐，揭蓋，倒出麵包，晾涼，切片食用。