春季爽口冷盤--橙汁蘿蔔苗

 蘿蔔苗的營養價值：1.蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助於減肥。2.蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。3.蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。4.蘿蔔苗還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。以上有這麼多好處，再加上自己親手調製的料汁，無論當下酒菜，還是涼拌，都非常爽口，大家可以試試哦。

 橙汁蘿蔔苗用料工具

 材料蘿蔔苗(200g)鮮橙汁(6湯匙)蒸魚豉油（a）(2湯匙)六月鮮醬油（綠標）（a）(3湯匙)醋（a）(1湯匙)輔料魚露（a）(1湯匙)新蒜(5瓣)白芝麻(適量)海鹽(適量)
 做法 其它、攪拌機分類冷盤咸甜拌半小時簡單難度

 橙汁蘿蔔苗的做法:

 1.準備食材

 2.蘿蔔苗摘乾淨，清洗之後，用淡海鹽水浸泡15分鐘【因為涼拌，放鹽是為了殺菌】，之後，用漏勺控干水份

 3.這時準備橙汁，橙子剝開后，切成小塊

 4.放入料理機打成汁

 5.倒入小碗里，小碗里放入所有（a）調料，攪拌均勻

 6.接著，用壓蒜器壓入蒜泥，再次攪拌均勻

 7.最後放入適量的白芝麻，此料汁吃的時候再放入蘿蔔苗里，否則，提前放，就成了泡菜了，影響口感。

 小竅門：

 絲巾溫馨提示：此汁適合大部分涼拌菜，有了橙汁加入，味道會更鮮美，同時，魚露也是提鮮的調料，魚露和蒸魚豉油都偏咸，所以我沒放鹽，喜吃辣的朋友，調料里可以放入辣椒油。羅卜苗和所有生食蔬菜，最好用海鹽或湖鹽浸泡，這樣緑菜才不會塌秧，涼拌時形狀好。