【韭菜雞蛋餅怎麼做】韭菜雞蛋餅大全圖解

在父母一代人的美食不多，中國美食文化雖然博大精深，但是也是在近二十年之間發展來的，小時候沒有現在如此豐富的食物，能夠現在還以及深刻的，那一定是非常經典的，經典的食物不一定要是最美味的，不一定要是最貴的，而是它帶給自己的那份感動，那份真情。真真切切的記得奶奶在我小時候給我們做韭菜雞蛋餅的樣子，手法嫻熟，表情認真，彷彿要把全世界最好的美味做給她的孫女吃，我所珍惜的便是這一份出自於親人的最真實的愛。

韭菜雞蛋餅在一些地方也叫做韭菜饃，那個時候不像現在一樣，任何蔬菜在 一年四季都可以買到，所以只有等到韭菜成熟的季節，幾乎每家每戶都有充足的韭菜，這個時候用來做成一道美味的韭菜雞蛋餅，那可真是極好的，看著忙碌於製作的奶奶的身影，和坐在鍋邊等吃的我，這樣一幅溫馨的畫面，恐怕是再也找不回來了這樣的舒適感讓人的心也變得溫暖了。韭菜其實是對於補血有很好功效的食物，以前的家庭，如果家裡有缺鐵性貧血的人，就經常用韭菜來做成各種食物使用，長期使用，比起一般的藥物效果更好，而且對於身體沒有副作用。

韭菜雞蛋餅的做法大全圖解：

食材明細：麵粉，雞蛋，韭菜，食鹽，十三香，油等各適量;

1.準備好的麵粉裡面加入少許清水，將乾麵粉製成稠狀，再慢慢的揉捏，製成表面光滑的麵糰;

2.稍微發酵一會兒，使其更加柔軟，然後分成很多各不同的小麵糰，擀薄備用;

3.韭菜洗乾淨切成碎末，越細越好，裝在碗中，加入一個雞蛋打散，再加少許食鹽調味，攪拌均勻;

4.將攪拌好的韭菜雞蛋混合物取適量放在擀薄的麵皮上面將其均勻的鋪開，再蓋上另外一張麵皮，用碗扣下來，使勁按壓一圈，邊緣部分多餘的麵皮去掉備用;

5.炒鍋中放適量的植物油，燒至5成熱后改成中小火，將做好的韭菜雞蛋餅的雛形放在裡面，直至一面煎成金黃色之後再煎另一面，兩面都煎好了就可以出鍋了。

小貼士韭菜雞蛋餅的做法簡單，適合現做現吃，趁熱吃更能品嘗到韭菜的香味，雞蛋和韭菜都是營養非常豐富的食材，所以這樣的一道韭菜雞蛋餅是非常健康的食物。