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用料干冬菇適量蝦仁適量瘦肉50克豆腐10小塊陳皮1小塊醬油少許營養豆腐羹&清炒芥菜根的做法步驟1.蝦仁、干冬菇和陳皮溫水浸泡30分鐘。2.泡好的蝦仁剁碎；冬菇切粒，加適量醬油調味；……
喜歡這些美食嗎？
1.蝦仁、干冬菇和陳皮溫水浸泡30分鐘。
2.泡好的蝦仁剁碎；冬菇切粒，加適量醬油調味；陳皮把白色層除去，切碎。
3.瘦肉剁碎，加鹽和醬油拌勻之後下少許油，使肉粒不會粘在一起。
4.豆腐碾碎，把其他材料都倒在一起，下適量生粉、鹽和油均勻攪拌。
5.大火蒸十分鐘，放些香菜，大功告成！
牛肉如何炒的滑嫩?
1.牛肉條去筋才會可口:如果牛肉中有一些油脂或肉筋,可順著筋的紋路小心取下,肉質會較軟嫩可口,切下來的筋肉可用來熬高湯或製作成絞肉使用.
2.牛肉需逆紋切:為了避免牛肉的肉質老化,必須逆著纖維紋路切,也就是頂著肌肉的紋路切,才能把筋切斷,以便烹調出美味的菜肴.
3.先用食用小蘇打腌制20分鐘.最後腌制完成後,要再加上1大匙玉米澱粉(或太白粉)拌均勻.
4.入鍋炒的滑油的時侯,油量要比平時略多一些:鍋內的油只要加熱至三分熱即可放入牛肉炒散.
5.炒制的時間不宜長:把牛肉放入鍋內迅速炒散后
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