梅菜有什麼營養價值_怎樣煮會好吃?

梅菜多是居家自製而成，將菜葉子晾乾后堆黃，再加入食鹽腌制，最後晒乾，裝壇腌制，過一段時間之後便成了梅菜。梅菜之中含有多種人體所需的營養成分，尤其是其中的胡蘿蔔素和鎂元素的含量十分豐富，味甘，具有生津益血，開胃下氣和補虛的作用，要說這梅菜怎樣煮好吃，那麼首當其推的肯定就是梅菜扣肉了，這是中國的一道代表菜肴，味道咸鮮，很是開胃，不管是用來招待客人還是自己家中做來食用，都是非常不錯的選擇。

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食材明細：

材料五花肉，梅菜;

輔料：蔥，生薑，食鹽，料酒，醬油等;

製作步驟

1.梅菜放在清水中浸泡一段時間，去掉其中的細砂粒;

2.五花肉洗凈，梅菜切碎，蔥切成大塊，生薑一半切大塊一半切成細末;

3.在湯鍋之中加入清水，把五花肉放進去煮，煮開后撇去浮沫，再在裡面加少許料酒，把大塊的姜蔥放進去用小火慢煮半個小時;

4.煮熟的肉撈出，趁熱在肉的表面都均勻的塗抹上醬油，靜置幾分鐘;

5.鍋中加油，燒至6成熱后把五花肉的肉皮朝下放在鍋中炸，炸好之後用廚房紙巾吸干表面油分;

6.鍋中留底油，把生薑末倒進去爆香，再放入梅菜一起用小火翻炒，接著加入少許醬油;

7.五花肉切片，皮朝下整齊的放在碗中;

8.把梅菜均勻的鋪在五花肉上面;

9.最後放在蒸籠里蒸兩個小時左右就可以了。

小貼士

梅菜扣肉的口感是偏鹹的，因為梅菜加入食鹽，經過長時間的腌制，非常入味，在這道菜的做法之中使用了大量的醬油，再加上梅菜，所以在製作過程中其實是可以不用再單獨加鹽的，如果屬於重口味的，也可以根據自己的喜好酌情增加。