玫瑰戚風花環蛋糕

玫瑰戚風花環蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

玫瑰戚風花環蛋糕的製作材料

玫瑰花粉3g 干玫瑰花10朵 低筋麵粉40g 蛋黃2個 細沙糖15g 牛奶30毫升 色拉油25g 蛋白2個 細砂糖25g 白巧克力45g 淡奶油10g 白色棉花糖120g 糖粉230g 清水15g 色素少許

玫瑰戚風花環蛋糕的家常做法

1.取干玫瑰花10朵左右，用燒開的牛奶蓋上茶碗蓋子泡30分鐘左右，之後用濾勺把玫瑰花濾掉（註：牛奶少了燒不方便，可以多燒一點，只倒30毫升進去就可以了）

2.蛋黃加糖攪打均勻

3.加入濾掉玫瑰花以後的牛奶，攪打均勻

4.加入色拉油攪打均勻

5.篩入已經篩過一次的底筋麵粉和玫瑰花粉

6.切拌均勻成蛋黃糊

7.蛋白分三次加糖打至乾性發泡

8.取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊內，快速切拌后

9.再取三分之一入蛋黃糊內再次拌均

10.最後把蛋黃糊倒回至蛋白糊內，充分切拌均，從高處倒入模內，磕出汽泡，烤箱預熱150度，中下層，50分鐘，倒扣晾涼后脫模。（我用上火全功率，下火辦功率）

11.棉花糖加開水放在熱水中隔水融化，倒入三分之二的糖分，拌勻后加入剩下的三分之一揉到表面光滑、手感適中就可以用了，分成小團加入不同的色素製成有顏色的，用模具先壓出大小葉片

12.做三組不同大小的圓片，圓片的一邊薄一點一邊厚一點，薄邊在上，厚邊在下，從小片包到大片成玫瑰花

13.白巧克力加淡奶油隔水融化，裝在擠花袋裡，溫度稍降后剪一個很小的口子，無規則的擠在戚風蛋糕的表面

14.待巧克力晾透后，把玫瑰花裝飾上去