巧克力塊奶油杯子蛋糕

主料

輔料

巧克力塊奶油杯子蛋糕的做法步驟

1.黃油室溫軟化攪至順滑，加細砂糖、鹽用手動打蛋器打至顏色發白,體積略有膨大

2.分4-5次加入打散的蛋液，每加入蛋液都要充分的攪勻再加下次；分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合，不至出現水油分離情況。

3.加入約1/4的粉類，用橡皮刮刀以切拌的方法拌至無乾粉。從盆底往上翻拌；
切拌的手法與炒菜的手法相近，拌粉類時千萬不要沿一個方向划圈攪拌，以防粉類出筋，影響成品。

4.倒入約1/3的淡奶油，同樣以切拌的方法拌至完全混合。

5.重複3.4的步驟直至淡奶油與粉類全部加入，麵糊完全混合均勻。加入黑巧克力塊，切拌均勻。

6.將紙模放在金屬模具中，用勺及刮刀將麵糊舀至模內約8分滿。此方子量可做圖中紙模約8-9個杯子蛋糕。
使用硅膠模具亦可，或者使用卷口杯也可以，或者使用磅蛋糕模具也可以，如果使用磅蛋糕模具需要調烤制的時間，比烤小蛋糕要延長一些。

7.放入烤箱165度烤25-30分鐘。根據自家烤箱溫度和時間略有不同。
烤好后從烤箱取出晾涼備用。

8.用手工用打花器打出心型,將兩個心型紙片用雙面膠貼在牙籤一頭,將制好的小紙旗插在擠好奶油的蛋糕頂部。

9.等杯子蛋糕涼透之後,將130g淡奶油 13g細砂糖打發,放入裝好星星嘴的裱花袋,在蛋糕頂部擠醬. 奶油擠花的方式與曲奇的相反，要從外圈往裡圈擠，可以擠個兩圈半，像麥噹噹的甜筒一樣。如果用曲奇的方式擠也是可以的，自己隨意，多多練習。插上紙旗即可。

小貼士

為了便於攜帶和食用,不裝飾頂醬及紙旗亦可
粉類與液體類一定要分次加入,每次都要拌勻后再加其他材料,以免粉類與液體相遇結塊.
巧克力建議使黑巧克力,味道更優