油炸花生米的做法

油炸花生米

食材：花生米，

做法：

1、首先就是花生米的處理，在炸花生米之前，一定要把花生米提前放在清水裡浸泡15分鐘左右，然後把花生米全部撈出來瀝干水分，一定記得要瀝干水分。這時候就可以準備燒油了，加油之前要把鍋燒乾，然後再加入油。燒油的時候，油溫的控制也是門技術活，油溫七成熱的時候就趕緊把火關掉，然後自然冷卻到油溫三成熱。

2、這時候再打開小火，一定記得要是小火，下入花生米炸就可以了，在炸花生米的過程中一定要頻繁的緩慢的攪動，每一個花生米都能和油充分接觸，受熱均勻，然後把花生米炸到八成熟就可以關火了。關火之後，一定不要讓花生米在油里待很長時間，趕緊撈出來，最好撈在一個漏盆里，那樣以後就可以把油瀝掉！

3、這樣油炸花生米就完成了，喜歡吃甜的就撒點兒白糖，喜歡吃鹹的就稍微撒點食鹽，攪拌一下就可以當下酒菜了！在整個過程中，最重要的就是油溫三成熱下鍋，還有就是炸至八成熟撈出。此外我再教你一個小技巧，花生米剛撈出的時候，你可以加點白酒攪拌一下，白酒的度數越高越好，酒精能把多餘的水分吸走，花生米就會更脆了