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豬肉韭菜餃子餡料的做法用料：五花肉400g、豬瘦肉100g、韭菜150g、食用油2湯匙、芝麻油1湯匙、雞粉1湯匙、料酒半湯匙、白糖半湯匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、生粉10g、姜5g、蒜瓣2……
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豬肉韭菜餃子餡料的做法
用料：五花肉400g、豬瘦肉100g、韭菜150g、食用油2湯匙、芝麻油1湯匙、雞粉1湯匙、料酒半湯匙、白糖半湯匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、生粉10g、姜5g、蒜瓣2個、鹽5g、雞蛋1個。
做法
把五花肉去皮切小塊，精瘦肉同樣切小塊。
兩種肉混合在一起用刀躲碎，躲好備用。
韭菜洗凈后切末備用。
準備肉餡的調料：蚝油一湯匙，生抽一湯匙，料酒半湯匙，雞粉一湯匙，糖半湯匙，芝麻油一湯匙。
準備一個大碗，倒入切好的韭菜和肉餡，然後把步驟7的調料都放入肉餡中，然後加入5g鹽.姜蒜末，再打入一個雞蛋。
添加半湯匙的老抽上色，添加兩湯匙的食用油，然後再添加10g的生粉。
用手抓均餡料，直到把料都抓均即可。
包好保鮮膜，然後放在冰箱中冷藏腌一夜（餡料腌30分鐘即可包餃子，在冰箱放上一夜味道會更好）。
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