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居家燉豆腐的做法製作：1.牛腩切塊，入鍋氽水，倒出洗凈；豆腐切厚片。2.凈鍋入色拉油10克，加姜、蔥、八角、桂皮、陳皮煸炒出香，放入牛脯塊，加入石橋大醬、醬油，注入清水，入鹽6克、味精、雞精調味燉熟。……
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居家燉豆腐的做法
製作：
1.牛腩切塊，入鍋氽水，倒出洗凈；豆腐切厚片。
2.凈鍋入色拉油10克，加姜、蔥、八角、桂皮、陳皮煸炒出香，放入牛脯塊，加入石橋大醬、醬油，注入清水，入鹽6克、味精、雞精調味燉熟。
3.平底鍋入色拉油50克，放入豆腐煎至兩面金黃。
4.將豆腐與燉好的牛肉一起小火燒至入味（約20分鐘）即成。
關鍵：豆腐要煎至金黃，否則成菜豆腐易爛且口感不好。
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