肉末扒茄條食譜，愛吃茄子的朋友可不能錯過這道菜材料：茄子、肉末、滷肉湯、醬青、油、鹽、蒜末做法：1、茄子洗淨去蒂，中間斷開，切成長條狀。切好的茄條要浸泡在水中，準備炒前，瀝乾水分。2、油鍋燒製6-7成……
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肉末扒茄條食譜，愛吃茄子的朋友可不能錯過這道菜
材料：茄子、肉末、滷肉湯、醬青、油、鹽、蒜末
做法：
1、茄子洗淨去蒂，中間斷開，切成長條狀。切好的茄條要浸泡在水中，準備炒前，瀝乾水分。
2、油鍋燒製6-7成熱，放入蒜末爆香，炒熟肉末，加入醬青，燒至肉末泛白。
3、茄子條瀝乾了水分，倒入鍋中。
4、倒入滷肉湯，滷肉湯裡風味濃郁，（或者自己調醬汁，油4大匙，薑蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，蔥花1大匙，辣豆瓣醬1大匙，生抽醬油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，鹽1/3茶匙。）
5、接著燉一會，茄子變軟，撈出茄子，湯汁淋在茄條上，肉末鍋底勾芡即可。
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