清炒山藥木耳秋天，山藥大量上市。山藥營養豐富，健脾開胃，營養滋補不上火，秋天要多吃。山藥可以煮成粥或炒菜或者燉湯都是可以的，但在削山藥皮的時候，手碰到山藥皮有些癢，建議帶上手套削山藥皮。【清炒山藥木耳……
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清炒山藥木耳
秋天，山藥大量上市。山藥營養豐富，健脾開胃，營養滋補不上火，秋天要多吃。山藥可以煮成粥或炒菜或者燉湯都是可以的，但在削山藥皮的時候，手碰到山藥皮有些癢，建議帶上手套削山藥皮。
【清炒山藥木耳】食材：
山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
清炒山藥木耳做法步驟：
1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
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