可可草莓裸蛋糕的家常做法

    今天已經是小年夜了，除了掃除，準備年菜，還是很多事情需要自己完成的，也沒忘了留出點時間做個紅紅火火的【可可草莓裸蛋糕】，給即將到來的新年多一點年的顏色和味道。

    一直以為裸蛋糕好做，試了幾次才知道，其實要做得好看也不容易呢。如果是烤一整個厚厚的6寸蛋糕，然後片成均勻的四份就像君之那樣，那手上真是要有幾分公夫的，沒有時間和能力的積澱，是很難做好的。

    好在現在有許多烘焙器具，可以讓我們可以在功夫沒有練成的時候，也能做出漂亮的分層蛋糕來，我這次用的是【正的】的ZD4008圓模，三個小小的剛好能放進我的小烤箱的烤網上，這下就能解決分割蛋糕的難題了

    可可草莓裸蛋糕---紅紅火火過大年

    蛋糕體材料

    蛋黃糊：蛋黃5個/細砂糖20g/酸奶95g/色拉油50g/低粉85g/可可粉10g

    蛋白糊：蛋白5個/細砂糖55g

    夾餡

    打發淡奶油：淡奶油200g/糖粉20g

    紅莓果醬：適量

    草莓：適量

    表面裝飾

    草莓適量/藍莓適量/糖粉適量

    可可草莓裸蛋糕的做法

    1.蛋黃加砂糖用蛋抽攪打至糖溶化，加入酸奶、色拉油攪打至油水融合，篩入低粉和可可粉攪勻成為蛋黃糊備用

    2.蛋白分次加入細砂糖打發至小彎鉤狀態成為蛋白糊

    3.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊用翻切的手法混合均勻后倒回剩餘的蛋白糊當中，再次混合均勻，均分三份從高處入蛋糕盤當中，震去大氣泡

    4.烤箱預熱150度，中層烘烤25分鐘完成，放涼脫模備用

    5.淡奶油加入糖粉隔冰水打發至花紋硬挺，移入裱花袋備用

    6.草莓洗凈一切四備用

    7.取一份蛋糕放在盤子上，擠上一圈打發淡奶油，擺上放切成小塊的草莓，再擠一圈打發淡奶油

    8.擺上第二片蛋糕，略往下壓平后，擠上一層紅莓果醬、淡奶油，放草莓塊，擠打發淡奶油

    9.擱上第三片蛋糕，擠一圈打發淡奶油，擺上草莓和藍莓，篩上糖粉，製作完成

小提示

    草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

    草莓和山楂能一起吃:草莓可潤肺健脾，其營養同山楂相似，若兩種食物搭配食用，則其有消食減肥的功效，對消化不良也有一定療效。

    草莓的食療藥效

    草莓，有野草莓、麝香草莓、鳳梨草莓等品種。草莓含有蛋白質、碳水化合物、多量的鈣、鐵和磷，及豐富的維生素c，並含有維生素B，維生素B。、煙酸、胡蘿蔔素、纖維素等。