油炸花生米大全

油炸花生米的做法，是花生的一種非常普遍的吃法，經常被用來當做下酒菜或者返校開胃小菜，花生種含有多種維生素和蛋白質等，花生米可以盡量多吃，補充人體所需營養物質，但是油炸花生米的做法，卻限制了花生米的用量，油炸類的食物對人體健康有所損傷，這是大家都知道的一個事實，如果是油炸花生米的做法，那麼建議大家盡量少吃，偶爾吃一次，開開胃是可以的，否則有可能導致血脂或者膽固醇等迅速升高。

油炸花生米的做法具體是這樣的，把挑選好的花生米去掉雜質，但不用水洗，倒進燒熱的油鍋中，用小火，不停的翻炒，不要等油燒的很熱之後再將花生米下鍋，這樣很容易將花生米炒煳，冷油下鍋是最好的，用小火使花生米慢慢的升溫，這樣炸出來的花生米吃起來會更加酥脆。一般油炸花生米的做法，不需要太長的時間，聽到鍋中發出聲響，一些花生米會調皮的亂串后就可以了，為了保險，可以自己親自嘗嘗，吃到沒有生的味道就可以了，撈出控干多餘的油，撒上食鹽或者白砂糖就可以了，稍微冷卻之後吃起來會更脆哦。

油炸花生米的做法不僅簡單，而且還有小技巧可以使這道菜更加容易操作，將花生米事先放在清水裡浸泡一個小時，最好是用熱水，然後把水倒掉，瀝干水分，注意一定要將水徹底瀝干，否則下鍋炸的時候油四處亂濺，很容易受傷。想要炸出又脆又香的花生米，最好是將油和花生一起下鍋，冷油下鍋，然後小火使花生米慢慢的升溫，這樣油炸花生米的做法不容易將花生米炸糊，而且炒的也更加均勻，期間一定要不停的翻炒，才能使每一粒花生米都受火均勻。

花生米用熱水浸泡，然後清洗乾淨，瀝干水分再油炸，可以將花生米中的雜質清洗出去，還可以使其在油炸過程中受熱均勻，不容易炸糊，油炸花生米的做法中最關鍵的一步就是冷油下鍋，如果是油加熱后再下鍋的話，花生米很容易炒煳，而且很可能導致外焦里生，在油炸的途中，千萬不能用大火，最好是小火，慢慢的翻炒，將花生米炸成金黃色后就可以出鍋了，趁熱撒上一些食鹽或者白酒，剛炒好的花生米吃起來是綿綿的，最好是待花生米冷卻之後再吃，酥脆的口感就自然而然的散發出來了。