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用料低筋麵粉50g白糖38g鹽3g雞蛋30g色拉油25g火腿腸片50g高筋麵粉200g酵母7g牛奶120g肉鬆適量手工肉鬆火腿辮子包的做法步驟1.頭天晚上先做好做中種的準備，……
喜歡這些美食嗎？
1.頭天晚上先做好做中種的準備，先把輔料里的食材稱量好
2.牛奶溫熱後放入酵母,融化拌入麵粉里
3.和成麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一夜
4.第二天把主料里的食材稱量好備用
5.拿出發好的麵糰，2倍至2.5倍大
6.把除了色拉油、肉鬆、火腿片以外的食材和入麵糰
7.摔打揉至出易破的膜
8.分次加入油和進麵糰
9.最後揉出手套膜即可
10.把麵糰分成劑子滾圓，鬆弛15分鐘
11.取一個麵糰分成三等份，把分出來的麵糰壓扁揉成兩頭尖中間粗的麵條
12.從中間開始編三股辮
13.編至兩頭后捏緊
14.整形放入烤箱，底下放熱水，發酵20分鐘
15.準備蛋液、火腿片和肉鬆
16.把發酵一倍大的麵包刷上蛋液，放上火腿片和肉鬆
17.放入180度預熱5分鐘后烤15分鐘，中層位置上下烤
18.烤好后出爐放涼即可食用
中種做的麵包比一般發的麵包要更大，裡面的組織更鬆軟好吃，而且節省時間，二次發酵的時間根據麵包的情況來定。各家的烤箱溫度有所不同，請根據自家烤箱來調節溫度和時間。
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