花生夾心海綿蛋糕

花生夾心海綿蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

花生夾心海綿蛋糕的製作材料

普通麵粉150g 玉米澱粉40g 雞蛋3個 白砂糖50g 熟花生30g 蜂蜜10g 橄欖油5ml 白醋兩滴

花生夾心海綿蛋糕的家常做法

1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分離好，蛋清一定要裝在無水的碗中，后將蛋清放入冰箱冷藏20分鐘，便於打發。

2.在蛋黃中加入橄欖油和蜂蜜，攪拌均勻。后將麵粉和澱粉過篩后加入，攪拌成無顆粒麵糊。

3.在蛋清中加入1/3的白砂糖和一兩滴白醋。

4.用打蛋器抽打蛋白，待顏色變白后，加入1/3白砂糖，繼續打發。

5.體積膨脹后，此時的泡還是軟的，加入最後1/3的白砂糖。

6.待能形成尖尖角，晃動碗蛋白不會移動，說明已經打發至硬性泡沫了。

7.將蛋白分三次加入蛋黃糊中。

8.上下翻拌，一定不能畫圈，否則打發的蛋白會消泡的。

9.將麵糊放入鋪了錫紙的模具中，使勁抖去氣泡。烤箱預熱170℃，半小時即可。

10.將花生打成粉，加入蜂蜜攪拌成糊狀，塗抹在烤好的蛋糕上，切成小塊，用牙籤固定就好了。