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記憶中的老味道麵包

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記憶中的老味道麵包介紹

記憶中的老味道麵包的主料：高粉(500克)白糖(80克)雞蛋(1個)食用油菜(55克)酵母(6克)記憶中的老味道麵包的調料：鹽(適量)水(220克)做記憶中的老味道麵包所需廚具：電烤箱、麵包機……

記憶中的老味道麵包詳細內容

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記憶中的老味道麵包

記憶中的老味道麵包的材料

高粉(500g) 白糖(80g) 雞蛋(1個) 食用油菜(55g) 酵母(6g)

記憶中的老味道麵包的調料

鹽(適量) 水(220g)

做記憶中的老味道麵包所需做法

電烤箱、麵包機

記憶中的老味道麵包的做法步驟

1.把所有食材倒入麵包桶。

2.啟動機器開始揉面。

3.揉面半小時拉出透明薄膜揉面結束。

4.發酵至二倍半大。

5.把發好的面放在面案上排氣後分成小塊。

6.簡單揉圓放案上鬆弛10分鐘。

7.再輕揉成光滑的小麵糰。

8.擺入烤盤。

9.發酵至二倍半至三倍大后刷上蛋液，於烤箱中下層。

10.180度25到30分鐘即可出爐。

小竅門：麵包機揉面一般是25到30分鐘，有時候可以長一點，但不要過分的長時間揉面，因為長時間的揉面會損壞麵筋，使面越來越癱軟，烤出的麵包就會沒有形狀，所以揉面不是揉的時間越長越好，只要拉出透明又結實的薄膜即可。

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