可可蛋糕吐司麵包機版

可可蛋糕吐司麵包機版的材料

可可蛋糕吐司麵包機版的調料

做可可蛋糕吐司麵包機版所需做法

可可蛋糕吐司麵包機版的做法步驟

1.1.把麵糰用材料準備好。

2.2.牛奶加熱至40度左右，放入酵母，攪勻，靜置5分鐘。（天氣冷了，提前把酵母發下，有助於麵糰發酵）

3.3.把蛋液及糖倒入麵包桶。

4.4.加入高粉及低粉。

5.5.加入酵母奶。

6.6.用筷子攪拌成絮狀，這個過程可以減少麵包機和面時間。

7.7.把麵包桶放入麵包機中，啟動麵包機和面程序，我的PE8800S是程序8.發麵程序，和面20分鐘，發酵1小時10分鐘。

8.8.20分鐘后，結束髮面過程，這個時候麵糰能扯開如圖8所示小片薄膜。

9.9.加入軟化黃油，再次啟動發麵程序。

10.10.20分鐘后，和面結束，暫停麵包機，這時候，麵糰能撐開如圖所示的比較大片的薄膜，如圖10所示，這種程度做吐司就可以了。

11.11.把和好的麵糰從麵包桶取出，揉圓，攪拌棒也拿出來，把揉圓的麵糰再次放回麵包機中，繼續麵包機發麵程序，直接在麵包機里做一次發酵，發酵至2.5倍大即可，不一定要走完麵包機發酵程序時間。

12.12.發酵好的麵糰從麵包機取出，揉勻排氣，醒發20分鐘，醒發好的麵糰再次揉勻，擀成橢圓形，如圖12所示。

13.13.捲起來。

14.14.換一個方向，擀成寬度跟麵包桶差不多的長方形面片。

15.15.再次捲起，放入麵包機桶，進行二次發酵。二次發酵結束前20分鐘左右開始準備蛋糕糊。

16.16.麵糰二次發酵至兩倍大左右即可。麵糰發酵好后在麵包桶底部及四周包上錫紙，這樣吐司外層的蛋糕才不容易烤糊掉。