杏仁香草奶香蘇打餅乾

主料

杏仁香草奶香蘇打餅乾的做法步驟

1.全蛋和糖30g，用打蛋器打發，均勻后加入煉乳，接著打，之後加黃油融液，就開始打出波紋了，變的濃稠。這時再加入幾滴檸檬汁和香草精。打發均勻后曬進低粉、小蘇打，剩餘的糖、杏仁粉。合成麵糰。我沒有用牛奶而是煉乳，只放一個雞蛋，目的就是能和麵糰，不至於太稀。我實在懶得去冷凍。

2.鋪一張油紙，擀麵團。後來發現永遠薄厚不均，所以改用揪麵糰單個壓模子的方式，保證一波流色澤一致。

3.用大拇指下方手掌最厚處拍打麵糰，使之薄厚均勻，壓模子之後先按住模子撕下周圍多餘面比較快，拿掉模子再撕容易變形。因為麵糰還是偏軟沒有韌勁。壓完用牙籤在花瓣中央各戳一個洞，花心戳成「九餅」。保證膨脹后還是花的樣子。大概餅乾壓模子時0.3毫米厚即可。會長高一些。

4.北美烤箱170度10分鐘就好了，因為有小蘇打烤的比較快。考前別忘了給餅乾噴點水

小貼士

小蘇打不能加多了，我實際加了2g，有點多，1g其實就夠了。黃油融化了加到打發好的蛋糖液，因為我懶。