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主料高筋麵粉300g麥芽糖30g鹽5g酵母3g黃油20g熱水170g 輔料如:鹽如:1勺 脆皮吐司-麥芽糖版龐多米的做法步驟 1.將麥芽糖放入熱水中溶化混勻，……
主料
高筋麵粉 300g 麥芽糖 30g 鹽 5g 酵母 3g 黃油 20g 熱水 170g輔料
如:鹽 如:1勺脆皮吐司-麥芽糖版龐多米的做法步驟
1.將麥芽糖放入熱水中溶化混勻，然後晾涼
2.將除黃油外的所有材料用麥芽糖水混合，揉至麵筋擴展
3.將室溫軟化好的黃油加入麵糰，揉至能拉出透明的薄膜
4.將麵糰蓋上濕布放置在溫暖的地方發酵至兩倍大，拿出排氣。
5.分割成兩等分揉圓，靜置20分鐘
6.將麵糰擀成橢圓形后摺疊擀成長條后捲起
7.放入吐司盒發酵至滿盒
8.烤箱預熱至180度烤45分鐘左右
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