川菜經典魚香杏鮑菇

川菜中最為經典的菜當屬魚香肉絲了，以前去飯館吃飯那絕對是每次必點的下飯好菜，而如今，隨著時間的推移、時代的進步，這道最早讓我們記住的代表川菜味道的菜已然失去了它原本的味道，不僅僅體現在它的配菜上，調料方面也是大不如從前。就說這配菜吧，筍絲是不可能見到的，萬一被你撞見了，那就應該馬上去買張彩票，說不準還能中個什麼獎呢，呵呵～木耳也是時有時無的，凈剩下些胡蘿蔔絲、青椒絲什麼的，調料配比更是無法形容，弄得或?甜或?鹹的，純然一點魚香味兒也沒有，你說說，也不知道現在的廚子師從何處，這等手藝還敢拿出來嚇唬人，唉，這真是老闆的悲哀啊！

不知道朋友們有沒有同感，比如常去哪個飯館吃飯，就同一道菜來說，回回的味道可能都會存在差異，就本人而言，經常是抱著很大的希望去吃個飯，大多時候都是失望而歸。說實在的，現在的川菜館數不勝數，但味道純正的又有幾個？真心希望能遇見個好館子啊，或者朋友們幫忙給推薦一下，在必須選擇在外面吃飯的情況下好歹有個固定選項嘛～

其實，說了這麼多，我還是建議朋友們盡量選擇在家裡吃飯，不僅可口還吃著放心。就拿我國目前的飲食環境來說，大家心中都有數，所謂的食品衛生，猶如一紙空文，國人對國人的殘忍，豈止在兜售食品的黑心商販，更在服務部門的不作為，養了一群白眼狼光拿錢不幹活，還口口聲聲說為人民服務，純屬瞎扯。

無論在路邊攤販，公共食堂，飯店作坊，那些胡吃海喝的人，其實，那不是幸福，是悲哀的體現，我們暫且不深究食品飯菜添加劑的化學成分，就那些菜洗都不洗，直接切了上桌，農藥殘留幾許，肉類各類病菌，想到都不寒而慄，你，還在外面吃飯么？有空，你也可以看看飯店師傅有沒有洗菜，吃點泥巴也就算了，吃點蛆蟲也就算了，吃了農藥，你還敢說算了嗎？

如果你是個愛家、愛自己、愛生活的人，就請回歸家庭、下廚做飯吧！即使起點是零，也沒關係，誰不是從零開始做起的，相信自己，無論你是哪個級別的，都有提升的空間～

今天我要分享的一道菜就是魚香杏鮑菇，如果你像我一樣喜歡魚香味，又特別喜歡杏鮑菇，那麼這道菜將是一個不錯的選擇。說起來杏鮑菇，它的營養價值是極高的，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇菇體結實呈乳白色，切成絲炒制猶如肉絲一般，不僅肉質肥厚、營養豐富，成品和口感均貌似魚香肉絲，哈哈，對於喜歡吃素的人們來說可以換個做法了，這絕對是魚香肉絲最經典的改良版，不僅好吃、味足、還很下飯呢！希望朋友們喜歡呀～

@川菜經典魚香杏鮑菇