如意蝦卷原料：苦瓜，蝦仁做法：1、苦瓜切成一厘米長的段，去瓤，挖成中空。2、在苦瓜段上撒多一些的鹽，腌十五分鐘。3、蝦仁去蝦腸，用少許鹽、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘。4、用清水將苦瓜段簡單沖洗一下，洗……
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如意蝦卷
原料：苦瓜，蝦仁
做法：
1、苦瓜切成一厘米長的段，去瓤，挖成中空。
2、在苦瓜段上撒多一些的鹽，腌十五分鐘。
3、蝦仁去蝦腸，用少許鹽、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘。
4、用清水將苦瓜段簡單沖洗一下，洗掉外面的鹽分，取兩隻蝦仁「背靠背」穿過苦瓜圈，逐個穿好，擺放在盤中。
5、入蒸鍋，大火蒸五分鐘。
6、取出后，將盤中汁水倒入鍋內，再加少許清水燒開，加一點點白糖，用水澱粉勾薄芡，淋香油。
7、把芡汁澆在菜上即可。
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