四川家常麻辣干鍋用料蝦15隻；雞腿2隻；洋蔥1個；土豆3小個；藕2節；花菜半個；大青椒2個；尖椒4個；芹菜4根；大蔥4段；香菜3根；泡椒5個；姜1個；蒜7瓣；花椒隨意；火鍋底料3小塊；郫縣豆瓣醬2勺做……
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用料
蝦15隻；雞腿2隻；洋蔥1個；土豆3小個；藕2節；花菜半個；大青椒2個；尖椒4個；芹菜4根；大蔥4段；香菜3根；泡椒5個；姜1個；蒜7瓣；花椒隨意；火鍋底料3小塊；郫縣豆瓣醬2勺
做法
蝦減掉蝦須，蝦腳，開背去蝦線加料酒薑絲腌制10分鐘
雞腿加薑絲加料酒，加鹽腌制10分鐘
準備好配料
土豆切條，過水煮到6.7成熟，花菜也過水斷生
鍋里燒油，下蝦炒紅（蝦下鍋前，記得用廚房紙吸水，不然油到處蹦）
雞腿也用油炒一下，炒熟
鍋中起油，加豆瓣醬，大蔥段，薑絲，蒜，花椒，火鍋料炒香，再下一半洋蔥
下加雞肉炒一會，再下蝦
雞蝦下鍋炒后，再下尖椒段，土豆，加入蚝油，生抽，鹽，白糖，，土豆熟透後下花菜，藕片（吃脆藕就最後下），把剩下的洋蔥倒進去，炒個幾分鐘，加一點點水燜一下，然後下大青椒
出鍋前下芹菜，放雞精
出鍋後下香菜，幾顆白芝麻（沒有就不放）
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